Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Случайные открытия делают только подготовленные умы.
Блез Паскаль, французский математик, физик, философ, писатель
Latviannews
English version

Рулетики из бекона с куриной печенкой

Поделиться:
С наступлением тепла люди потянулись на природу. Вместе с желанием погреться на солнышке, послушать пение птиц, пообщаться с друзьями возникает естественная потребность перекусить на свежем воздухе. Сегодня я расскажу о том, как это сделать быстро, вкусно и полезно!

Кто первым придумал пикник, неизвестно. Однако традиционно любителями «завтраков на траве» считались англичане и французы.

В Англии было принято брать с собой на пикник сэндвичи с сыром, анчоусами и яйцом, пирожки с начинкой, хлеб, оливки, холодное мясо ягненка, много овощей и фруктов, печенье, компот, чай. А запивалось все это шампанским и белым или розовым вином.

Французские пикники отличались от английских. Главным здесь была не еда, а светские сплетни, новые наряды, флирт и знакомства. Хотя были и угощения: ветчина, фрукты, булочки и много вина.

В России пикники стали популярны в конце 19-го века. Нравилось людям выезжать в лес, расстилать большие скатерти с разнообразной едой на солнечной поляне. Важным элементом загородного гулянья был самовар. Он считался символом счастья и благополучия. К чаю хорошо шли баранки, калачи и ватрушки. Люди побогаче наслаждались шампанским, а народ попроще пил сбитень или медовуху. Шашлык в те времена тоже был популярен и назывался «верченое» мясо.

В Латвии традиции пикников тесно связаны с праздником Лиго, когда в Янову ночь стар и мал выбирается на природу, чтобы пожарить шашлык или колбаски, и обязательно попробовать вкусное латвийское пиво.

Впрочем, и в повседневной жизни мы нередко выезжаем на природу со «скатертью-самобранкой», прихватив с собой несложные закуски в виде канапе, сыра, винограда, мини-бутербродов, овощей, свежей зелени. Да и шашлык стал традиционным блюдом во время выездов на природу. Ну, а «чтобы вас не съели, пока жарится шашлык», предлагаю свои рецепты закусок, которые отлично подойдут к пикнику и насытят голодную компанию.

Рулетики из бекона с куриной печенкой

✅куриная печень — 300 г
✅чернослив — 8 шт.
✅финики — 8 шт.
✅хамон тонкими полосками — 16 шт.
✅чеснок — 2–3 зубчика
✅соль с прованскими травами по вкусу

Печенку промываем в холодной воде, зачищаем от пленок. Сухофрукты моем, вынимаем косточки, разрезаем пополам. Печенку помещаем в емкость, присыпаем солью и травами. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Используем для этого рецепта тонко порезанный на полоски хамон. На край хамона кладем кусочек печенки, половинку чернослива и финика. Закручиваем плотно рулетиком. При необходимости можно скрепить зубочисткой. Также скручиваем остальные рулетики. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой, и запекаем при 180 градусов около 20 минут. Подаем горячими или холодными.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме
 

21-06-2019
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№7-8(112-113)Июль - Август 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Из "Пионера" в миллионеры
  • Дидзис  Шмитс: Инвестиции в Латвию не привлечет даже Иисус Христос
  • Предприниматель из Австрии: "Не топите бизнес!"
  • Беларусь - Латвия: Соседство с удовольствием
  • Наш мозг не стареет!