Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Главным достоинством писателя является знание того, чего писать не нужно.
Гюстав Флобер, французский писатель
Latviannews
English version

Томатный суп с фрикадельками

Поделиться:
Продолжаем наше путешествие в турецкую кухню. В сегодняшнем меню - томатный суп с фрикадельками.

Томатный суп с фрикадельками

✅говяжий фарш — 700 г
✅булгур — 50 г
✅помидоры свежие или в собственном соку — 800 г
✅луковица — 2 шт.
✅морковь — 1 шт.
✅томатная паста — 2–3 ст. л.
✅соль, специи (перец чили, паприка, тимьян или зира)
✅масло оливковое
✅зелень свежая

К фаршу добавляем соль и специи, перемешиваем, формируем маленькие фрикадельки и ставим в холодильник на 30 минут. Лук и морковь нарезаем и пассеруем на оливковом масле в кастрюле, в которой будем варить суп. Добавляем томатную пасту и томим на среднем огне 5 минут.

Помидоры отделяем от кожицы и нарезаем кубиками. (Если у вас свежие помидоры, чтобы отделить кожицу, нужно сделать надрез крест-накрест и опустить на 30 секунд в кипяток.) Доливаем нужное количество воды, даем закипеть. Выкладываем фрикадельки по одной в кипящий бульон. Часто помешиваем, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну. Огонь уменьшаем до среднего и варим суп 10 минут. Далее добавляем соль и специи, всыпаем булгур и варим еще 20 минут.

При подаче суп посыпаем рубленной зеленью. Он получается вкусным, наваристым и сытным.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме 
.

 



 



04-10-2019
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№10(115)Октябрь 2019
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Олег Буров: "Мы работаем пожарными"
  • Любовь Щвецова о тайных механизмах власти
  • Татьяна Фаст: Как я искала Родину
  • Андрей Смирнов и его "Француз"
  • Почему не улыбается Игорь Верник?