Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Я не ношу шляпы, чтобы ни перед кем её не снимать.
Габриэль Гарсиа Маркес, колумбийский писатель
Latviannews
English version

Вкус детства: сочники «те самые»

Поделиться:
У каждого из нас есть свои любимые блюда детства — те, которые нам готовили бабушка или мама. И как часто воспоминания о родительском доме связаны с уютной кухней, где пахло пирогами, домашними котлетками или борщом. Незабываемые запахи детства! Да и вкус тех блюд мы запомнили на всю жизнь.

Их готовили, как правило, из самых простых и доступных продуктов. Помните котлеты с подливой, макароны по-флотски, «витаминный» салат, кабачковую икру, гуляш с «пюрешкой»? Сладкое — это отдельная тема: молочный коктейль, пирожное «картошка», компот из сухофруктов…

Наши мамы готовили все по памяти, без подсказок из интернета, без кухонных весов, «на глазок». Записи рецептов и вырезки из журналов хранились в старых тетрадках и передавались из поколения в поколение. Думаю, многие знакомые нам с детства блюда не потеряли своей актуальности и в наши дни, и теперь уже для наших детей и внуков они становятся любимыми.

Давайте вспомним старые добрые времена и насладимся хорошо знакомыми вкусами любимых блюд прошлого. Только не забывайте про разумный размер порций. Приятного аппетита и чудесных воспоминаний!

Сочники «те самые»

Для теста:

✅мука пшеничная — 210 г
✅яйцо — 1 шт.
✅сахар — 50 г
✅масло — 100 г
✅щепотка — соли
✅разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Для начинки:

✅творог 5–9%-ный — 200 г
✅сахар — 40 г
✅мука — 30 г
✅сметана — 20 г
✅желток — 1/2 (вторую половину оставляем для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Для смазки:

✅желток — 1/2
✅теплая вода — 1 ст. л.

Готовим начинку, смешав все нужные ингредиенты. Она должна постоять, чтобы сахар растворился.

Готовим тесто. Взбиваем миксером мягкое масло, яйцо, соль, сахар. Всыпаем муку с разрыхлителем, размешиваем, слепляем тесто в комок. Делим тесто на 5 частей, примерно по 65–70 г. Каждую часть скатываем в шар, раскатываем в плоский круг на присыпанном мукой столе. Кладем начинку на одну половинку круга (около 2 ст. л.), накрываем другой половинкой теста так, чтобы была видна начинка. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем сочники и начинку желтком с водой, посыпаем немного сахаром и выпекаем при 200 градусов около 25 минут.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме
 

10-01-2020
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№1(118) Январь 2020
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • "Мерседесы" из Елгавы покоряют Европу
  • Невидимые пружины капитального ремонта
  • Церковь глобального потепления
  • Тайны рижского Нострадамуса