Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Я предпочту скорее развлекать и надеяться, что люди научились чему-то, чем обучать людей и надеяться, что они развлеклись.
Уолт Дисней, американский художник-мультипликатор, кинорежиссёр, основатель Walt Disney Productions
Latviannews
English version

Вкус детства: омлет, как в детском саду

Поделиться:
У каждого из нас есть свои любимые блюда детства — те, которые нам готовили бабушка или мама. И как часто воспоминания о родительском доме связаны с уютной кухней, где пахло пирогами, домашними котлетками или борщом. Незабываемые запахи детства! Да и вкус тех блюд мы запомнили на всю жизнь.

Их готовили, как правило, из самых простых и доступных продуктов. Помните котлеты с подливой, макароны по-флотски, «витаминный» салат, кабачковую икру, гуляш с «пюрешкой»? Сладкое — это отдельная тема: молочный коктейль, пирожное «картошка», компот из сухофруктов…

Наши мамы готовили все по памяти, без подсказок из интернета, без кухонных весов, «на глазок». Записи рецептов и вырезки из журналов хранились в старых тетрадках и передавались из поколения в поколение. Думаю, многие знакомые нам с детства блюда не потеряли своей актуальности и в наши дни, и теперь уже для наших детей и внуков они становятся любимыми.

Давайте вспомним старые добрые времена и насладимся хорошо знакомыми вкусами любимых блюд прошлого. Только не забывайте про разумный размер порций. Приятного аппетита и чудесных воспоминаний!
 

Омлет, как в детском саду

В этом рецепте главное — соблюдать указанные пропорции 1:3. То есть для одной части куриных яиц потребуется 3 части коровьего молока. Запекаем омлет в стеклянной огнеупорной форме. Лучше использовать посуду с высокими бортиками небольшого размера. Омлет во время приготовления поднимется на 1/3 часть. Затем он немного опадет. Но все равно будет на несколько сантиметров выше уровня, на который он был изначально залит.

Запекается омлет при 160–180 градусов и получается высоким и пористым. Во время приготовления дверцу духовки не открываем. Достаем из духовки спустя 5–7 минут. Яйца смешиваем вручную венчиком.

✅яйца куриные — 6 шт.
✅молоко — 300 мл
✅соль — 0,5 ч. л.
✅сливочное масло для смазывания формы — 15–20 г

В сухую глубокую емкость вбиваем 6 яиц, солим по вкусу, взбиваем венчиком до однородной консистенции. Слишком долго и интенсивно взбивать не нужно. Вливаем во взбитую смесь молоко. Смазываем форму небольшим количеством сливочного масла, чтобы готовый омлет хорошо отделился от формы и не пригорел. Аккуратно переливаем смесь из молока и яиц в смазанную форму.

Выпекаем омлет в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35–45 минут. Сверху на омлете должна быть красивая золотистая корочка, а сам омлет не должен быть жидким внутри. Готовый омлет разрезаем на порционные кусочки и подаем с овощами и зеленью.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме

25-01-2020
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№2(119) февраль 2020
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»